「作り手の顔が見える」
「職人の技術が見える」
「商品のストーリーが見える」
の見える情報を伝えながら、

【1】 食の安全と人の健康な体づくり
【2】 生産者と消費者をつなぐ
【3】 持続可能な地球循環型農業と商品流通
を目指します。

全国の産地に行き、生産者の顔が見える契約栽培農産物を使用します。

栽培トレーサビリティが確認できる農産物を使用します。

国産原料、有機栽培、無農薬無化学肥料栽培の農産物原料を優先します。

加工品は、伝統製法、食品添加物不使用の食材を優先します。

玉締め一番搾り
原料を擦り潰して搾るのではなく、鉄玉で押し潰すだけの圧搾製法。原料を6kgずつ一回一回、丹精込めて手作業にて何度も繰り返し一番搾りのみ製品にしております。

低温焙煎
高温で焙煎するのではなく、低温でゆっくり時間をかけ、じっくりと香りが出るまで煎り上げて擦り潰します。

木桶蒸し
煎ってすり潰した原料を、木桶の中に入れ、スチームで蒸し上げ、圧搾しやすくし、油の質も上げます。

手漉き和紙ろ過
地元で千年以上の歴史がある「上川崎和紙」を使用し、自然の重力だけでゆっくりとろ過することによって澄み切った綺麗な純度の高い油に仕上がります。 　

原料の小石や異物、夾雑物などを各穀類品目に合わせた調整にて色彩選別機と磁力選別機による循環式選別を行います。

雑穀類の精白を歩留りよく、綺麗な粒形に揃える精選。各穀物の粒径に合わせたセパレーター機や風力選別機で篩分けを行います。

雑穀ブレンドは、栄養価はもちろん「食べやすい」「もちもち感」「ぷちぷち感」そして「美味しい」を追求した創業から研究を積み重ねた最良の配合を心がけブレンドします。